フレッシュなフルーツトマトと無添加手作りパンツェッタの体に優しいレシピです。
- パスタ 100g
- ニンニク 2片
- 唐辛子 1本
- フルーツトマト 2個
- パンツェッタ お好み量
- オリーブ油 適量
- 塩 10g(水に対して1.0〜1.5%ほどに)
作り方
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1
パスタをしょっぱい味噌汁ほどのお湯で茹でます。
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2
※私は水から麺と塩を入れてしまいますが、アルデンテにこだわる方はお湯になってから規定時間茹でてください。
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3
フルーツトマトを2〜3センチ角にカットします。(食べやすい大きさでOK)
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4
ニンニクは1個はスライス、1個は荒微塵切り、にんにく、オリーブオイル、半分に割った唐辛子を入れ、弱火でじっくり炒めます
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5
ニンニクがきつね色になってきたら、ニンニクスライスのみ別皿に取り出します。
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6
パンツェッタを投入
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7
パンツェッタに焼き色が付いてきたら、パスタの煮汁をおたま一杯半入れます。中火にして煮込みます。
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8
少し汁が少なくなったらパスタ投入！
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9
カットしたフルーツトマトを投入！(すっぱいトマト消費の場合はパンツェッタと一緒のタイミングで炒めるといいと思います)
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10
お皿に盛り付けて完成！
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11
パンツェッタ→ベーコンで代用OK！フルーツトマト→ミニトマト、普通のトマト、カットトマトで代用OK！
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12
唐辛子の辛さ目安1本をそのまま入れる→ほとんど辛くない1本を半分にして入れる→ピリ辛1本をみじん切り→辛い
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パンツェッタはレシピID:17874645さんのレシピを使わせて頂きました！
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このパスタの基本作り方はこちらの応用です。レシピID: 20746569
コツ・ポイントこのレシピはアルデンテにしなくても美味しいパスタに仕上がります♪辛さは食べる方に合わせて調整を。茹で汁をしょっぱい味噌汁ほどと覚えれば量を増やしても大丈夫！トマトが美味しい季節は、トマトの火加減はなるべく生に近い状態が美味です！
