フルーツケーキ～バナナクリーム～

ココアスポンジに、バナナクリームを挟んでフルーツケーキにしました。バナナクリームが美味しいですよ＾＾

1. 卵 3個
2. グラニュー糖 90g
3. 薄力粉 80g
4. ココア（無糖） 10g
5. ▲バナナクリーム
6. グラニュー糖 60g
7. バナナ 200g
8. バター 10g
9. ラム酒 大さじ1
10. カスタードクリーム レシピID17324632参照
11. 生クリーム 100cc
12. グラニュー糖 20g
13. ▲飾り用
14. 生クリーム 200cc
15. 砂糖 大さじ2
16. バナナ 1本～2本
17. レモン汁 1/2個分
18. キーウィ、みかん缶 適量

1. 1

   【バナナのキャラメルソテーを作りましょう】フライパンにグラニュー糖を入れて溶かします。そこへ輪切りにしたバナナを加えて、焦がさないように弱火で火を通します。

2. 2

   火から降ろす前にバターを入れる。荒熱が取れたら、ピューレ状にこします。レシピID17324632を参考にカスタードクリームを作ります。

3. 3

   カスタードクリームにバナナのピューレを加えます。生クリームに砂糖を加えてしっかりと泡立て混ぜまわせます。これでバナナクリームは出来上がりです。

4. 4

   ボウルに卵3個、グラニュー糖を入れて、湯せんに掛けながらハンドミキサーで軽く泡立てます。（30秒程）人肌程度に温まったら外します。

5. 5

   更に1分程泡立てます。量が増えた所で中速にして更に泡立て、もったりとしてきたら振るった粉類を1/3程度入れて、下からすくってかき混ぜます。

6. 6

   粉が混ざったら、残りの粉を加えて切るように混ぜます。天板にオーブンペーパーを敷いてタネを流し、オーブン200度で11分ほど焼いて下さい。

7. 7

   完全に冷めたスポンジを半分にカットしてバナナクリームをたっぷり乗せて、残りのスポンジで挟み、冷蔵庫で落ち着かせます。

8. 8

   飾り用の生クリームを泡立て、バナナを輪切りにしてレモン汁を振り、キーウイをいちょう切り、みかん缶を開けて準備します。

9. 9

   全体に生クリームを塗り、フルーツを好きな様に飾りできあがりです。（フルーツを乗せる前にカットすると可愛いショートケーキも出来ます）

コツ・ポイント●残ったバナナクリームは冷凍してください。