漬け込みフルーツ。いつもはケーキだけど今日はクッキーを。バター＆卵なし。しかも簡単混ぜるだけ！
このレシピの生い立ち
ミックスフルーツを使いたかったのが1番！後は何もかも簡単にと思って。
改訂版は生地に混ぜてもっともっと簡単・楽ちんにしてみました。
材料
- ★薄力粉 100ｇ
- ★アーモンドプードル 20ｇ
- ★砂糖 25ｇ
- ★ベーキングパウダー 小さじ1/4
- ★シナモンパウダー 適量
- ◇水 10ｇ
- ◇牛乳 20ｇ
- ◇菜種油 30ｇ
- 漬け込みフルーツ 50ｇくらい
作り方
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1
★をまとめてふるっておく。
◇を合わせて乳化するまで混ぜるておく。 -
2
ボウルにふるった★を入れ、◇を入れヘラやカードで切るように混ぜる、粉っぽさが残るところで、フルーツを加え混ぜる。
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3
オーブンシートに乗せて半分に折り重ね、手で押さえ・・を３回程。
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4
ラップをかぶせ上からめん棒等で生地を3ｍｍ厚に伸ばす
※薄めがお勧め -
5
天板にのせ。180℃で20分ほど焼く。
ラスト数分は（適当すぎですが）焼き色を見てアルミホイルをかぶせてください。 -
6
温かいうちに、好きなサイズにカット。パキパキ割ってもOK!
コツ・ポイント
うすめに伸ばした方がパリッとしっとりな感じに出来上がります。
