ベリー等フルーツのピューレ（写真はブラックベリー）で白玉だんごを作りました。酸味が効いてて餡子と相性◎レンジで簡単！！
材料
- ベリーのだんご
- ベリーのピューレ（ブラックベリーやラズベリー等） １１０ｇ
- 白玉もち粉 １２０ｇ
- 白玉だんご
- 水 ４０～５０㏄
- 白玉もち粉 ５０ｇ
- 仕上げ用
- 餡子 好みの量
- きな粉（砂糖）塩 大さじ１（大さじ１）ひとつまみ
作り方
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1
ピューレと白玉粉を混ぜて、手で練る。ピューレは、少し残して、混ぜた様子で軟らかすぎなければ足す感じで。
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2
ピューレの水分量で固さが異なるので、耳たぶ位の固さになるよう、固ければ水を少し足す。
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3
まな板の上に棒状に伸ばして、２０カットして、端から丸める。
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4
耐熱ボウルに水８００㏄をレンジで、９０℃のお湯にしてから、だんごを入れ、ラップなしで、６００Ｗ３分チン。
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5
一旦取り出して、軽くかき混ぜて、また３分程チン。浮いてきて、色が、白っぽくなれば、ＯＫ．
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6
氷水に、だんごをとり出し、冷やす。
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7
白玉だんご（白）の方も、同じようにねって、丸める。
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8
こちらは、数が少ないので、４００㏄のお湯で、６００Ｗ３分位チンでＯＫ。氷水に取る。
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9
器に好みの餡子と、きな粉で盛り付ける。
コツ・ポイント
写真のピューレは、ＩＤ17922228のブラックベリーのピューレを使いましたが、冷凍のブルーベリーやラズベリーを解凍、砂糖を入れたものをピューレ状にしても良いかと思います。粉は１００均で買った、白玉もち粉を使いました。レンジの時間は目安で。
