子どもの誕生日にレアチーズケーキを作りました！フルーツをたっぷりのせたら、とってもかわいくおしゃれに♪♪
このレシピの生い立ち
誕生日は手作りのバースデーケーキでお祝いします。チーズ大好きな娘のリクエストで今年はレアチーズケーキを作りました！
フルーツもマンゴー、キウイ、ぶどうと大好きなものばっかり！！
混ぜ合わせて冷やすだけなので意外と簡単に作れますよ♪♪
材料
- クリームチーズ 200g
- グラニュー糖(細目がよいです) 60g
- 生クリーム 200cc
- ヨーグルト 60g
- レモン汁 大さじ１弱
- ゼラチン ５g
- 水 大さじ2
- クランチ又はグラハムクラッカー 100g
- 無塩バター 50g
- フルーツ(お好みで) 適量
作り方
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1
下準備をしましょう♪
★セルクルの底に合わせてクッキングシートを丸くカットする
★クランチ(クラッカー)を細かく砕く -
2
無塩バターをレンジで40秒ほど溶かします。柔らかくなったバターに砕いたクランチを加え、よく混ぜ合わせます。
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3
セルクルの底にクッキングシートを敷き、②を入れ、スプーンの背で押しながら底を作ります。冷蔵庫でしばらく冷やし固めましょう
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4
クリームチーズをレンジで40秒ほど温め、スプーン等で混ぜながら柔らかくします。グラニュー糖を加え、よく混ぜ合わせます。
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5
④にヨーグルト、生クリーム、レモン汁の順に少しずつ加えながら、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。
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6
ゼラチンに水を加え、軽くまぜたらレンジに20~30秒かけます。ゼラチンがきれいに溶けたら、⑤に少しずつ加えながら混ぜます
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7
⑤を冷やし固めた③の型に流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫でさらに冷やします。4~５時間ほど冷やしてしっかり固めましょう。
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8
上に飾るフルーツもカットしたら、冷蔵庫で冷やしておきましょう！
今回はマンゴー(冷凍のものを解凍)、ぶどう、キウイです♪ -
9
外側からフルーツを交互に１周したら、あとはランダムに敷きつめます！
フルーツをたっぷり飾って出来上がり♪♪
コツ・ポイント
レアチーズの土台はグラハムクラッカーやオレオでも！今回はチョコクランチの買い置きがあったのでそれで作りました！
ビニール袋に入れて麺棒で叩いて細かく砕いた方がしっとりした土台になりますよ。
フルーツはあまり水分の多くないものがおすすめです！
ビニール袋に入れて麺棒で叩いて細かく砕いた方がしっとりした土台になりますよ。
フルーツはあまり水分の多くないものがおすすめです！
