紀伊国屋のにんじんサラダにはまって、自分でも作りたくて試行錯誤して出来たレシピです。
このレシピの生い立ち
紀伊国屋のにんじんサラダが大好きなのですが、毎日買って食べるにはちょっとお小遣いが足りず、自分でも作れないかと思って試しに作り始めたのがきっかけです。
最終的には紀伊国屋のサラダとは全然別の系統の味付けになりましたが、これはこれでアリかと。
材料
- 人参(千切り) 1本
- レモン汁 1個
- お酢 大さじ1
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 塩 少々
- 粗挽き胡椒 少々
- ディジョンマスタード（お好みで） 小さじ1
作り方
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1
千切りにしたにんじんに材料を全部入れて混ぜる。（写真はチーズおろし器でおろしたもの）
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2
混ぜたら、冷蔵庫で最低１時間ほど置いて味を馴染ませる。
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3
アレンジ１：砂糖の代わりに干しぶどうをひとつかみいれます。
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4
アレンジ３：ミントを刻んでいれると夏向けの味。
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5
アレンジ２：ナッツ類があれば刻んでいれると、食感が変わって美味しいです。
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6
2013/09/07カテゴリに追加されました(^｡^)
コツ・ポイント
【手抜きポイント】にんじんを千切りするのが面倒なら、
１）ピーラーで薄くそいだものを使っても良いです。
２）私はチーズ用おろし器の一番目の大きいところで長細くおろした物を使います。表面が荒くなるので味が馴染みやすい。
１）ピーラーで薄くそいだものを使っても良いです。
２）私はチーズ用おろし器の一番目の大きいところで長細くおろした物を使います。表面が荒くなるので味が馴染みやすい。
