フランスのオレンジピールを沢山入れた柔らかいお菓子です。アイシングでクックパッドとクリスマスを一皿に描きました。
このレシピの生い立ち
ランチのデザートで出た小菓子で、説明を聞くとフランスのプロバンス地方のお菓子だそうで、早速、検索し作ってみました。混ぜるだけの簡単な作り方で、アイシングでかわいい表情がでます。とっても美味しいかわいい小菓子です。おすすめします。
材料
- オレンジピール 120g
- オレンジジュース 大さじ1
- 粉糖 20g
- アーモンドパウダー 100g
- アイシング用粉糖 適量
- 食用色素 適量
- 白身 1個分
作り方
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1
材料。アーモンドパウダーは皮付きをパウダーにしたものを使いましたが、ぜひ皮なしアーモンドパウダーを使ってください。
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2
オレンジピールはペーストになるまでよくフードプロセッサーで細かくする。ペースト状にするためオレンジジュースを入れる。
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3
オレンジピールにアーモンドパウダー、粉糖を加える。
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4
フードプロセッサーでなめらかにする。
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5
箱の蓋のようなものにオーブンシートを敷いてきっちりと詰める。乾燥させる。100℃のオーブンで5分ぐらい焼いても良い。
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6
柔らかいが、型抜きができるぐらいになったら、形をつける。型抜きからは箸でゆっくり押して取り出す。
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7
アイシングを作る。粉糖に卵の白身を少し入れ、よく混ぜ、ちょうどアイシングに良い固さにする。
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8
小さなスプーンでアイシングをのせる。
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9
一晩、アイシングを乾燥させる。食用色素で色をつけたアイシングで模様を描く。
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10
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11
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クックパッドの模様はクックパッドロシア語版のイベントに公開されたステンシル用の図を切り取り作った物を使用。
コツ・ポイント
オレンジピールは手作りのものを使いました。甘味を調節して、粉糖を加えて下さい。検索したレシピではかなり沢山の粉糖を加えてましたが、実際食べたカリソンの甘味にそろえたつもりです。
