ベジートで綺麗な❛花焼売❜になりました。
このレシピの生い立ち
定番の形以外を作りたくてやってみました。
材料
- ベジート（人参・かぼちゃ） 各1/2枚
- 焼売の皮（米粉使用のもの） 5枚
- ソイミート（乾燥ミンチタイプ） 20g
- 玉葱 1/8個
- 椎茸 １枚
- 絹豆腐 40g
- ☆天然塩 少々
- ☆黒胡椒 少々
- ☆ニンニク（チューブ） 小さじ1/2
- ☆生姜（チューブ） 小さじ1/2
- ☆有機ウスターソース 小さじ1/2
- ☆無添加味噌 小さじ1/2
- ☆片栗粉 小さじ1
- 水（蒸し用） 適量
- ❨タレ❩
- 有機醤油 小さじ1
- きび砂糖 小さじ1
- 日本酒 小さじ1/2
- 米酢 小さじ1/2
- 野菜ブイヨン 小さじ1/2
作り方
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1
椎茸を水で戻しみじん切り。玉葱もみじん切りにし、電子レンジ（500w）で20秒チンする。
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2
ソイミートをお湯（ポットのお湯で可）に3分浸けて戻して、ザルにあげて粗熱をとる。
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3
器に☆の調味料を混ぜ合わせておく。②をキッチンペッパーに包み軽く絞ってボールに入れ、豆腐も入れて☆をかけて混ぜる。
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4
③を一口大に丸める。
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5
焼売の皮をまな板の上に置き、包丁で3cm幅の短冊切りに切る。
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6
野菜シートはキッチンバサミで⑤の様にカットする。
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7
バットに⑤と⑥を入れ、ざっと混ぜる。
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8
④に⑦を付ける。※握りしめる感じで!
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9
フライパンに水を適量入れ、沸騰させる。
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10
火力を下げ、アルミホイルを敷く。
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11
⑧を並べ、蓋をして中火で10分蒸し焼きにする。
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12
出来上がりです。
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13
最後にタレを作ります。今回は三杯酢っぽくしましたが、お好みで作ってみて下さい。
コツ・ポイント
ソイミート（ミンチタイプ）だから丸めるのに大変かな~と思いましたが、絹豆腐の力でまとまりがつきました。
