サツマイモの季節がやってきます。植物繊維が豊富で便秘の改善も期待できます。お子様のオヤツにも最適です。
このレシピの生い立ち
植物繊維には水溶性植物繊維と不溶性植物繊維があり不溶性植物繊維は腸内細菌による発酵を受けにくく便のかさを増す働きがあります。サツマイモに含まれている植物繊維の70～80%は不溶性植物繊維ですので慢性の便秘の方にお勧めです。
材料
- サツマイモ 1本
- オリーブオイル 大さじ3
- 甜菜糖 30g
- 黒ごま 適量
作り方
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1
お鍋に黒ごま意外の材料を全部入れて、蓋をして時々ひっくり返す。
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2
砂糖が溶けて、糸を引くようになったら出来上がり。
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3
最後に黒ごまをまぶして出来上がりです。
コツ・ポイント
油の温度を170～180℃で全体に均等に火が通るように時々ひっくり返してください。蓋をする事をお勧めします。砂糖が糸を引く頃に竹串を刺してみると全体に火が通っている事が確認できます。最後はごまを振ってまんべんなく絡めてください。
