サフランは入って無くてもパエリア風！？魚貝の出汁がきいて美味しいですよぉ
このレシピの生い立ち
パエリアにはサフラン！！でもおうちには無い。サフランは買うと少しお高い。ということでサフラン無しでパエリアを作ってみたら美味しかったので☆☆☆
材料
- ・あさり ２００ｇ
- ・イカ（胴） １杯
- ・鶏モモ肉 １００ｇ
- ・白ワイン ５０ｃｃ
- ・ホールトマト １００ｇ
- ・にんにく １片
- ・玉ねぎ １／２個
- ・ピーマン １個
- ・米 ２Ｃ
- ・水 ４００ｃｃ
- ・ブイヨン １個
- ・オリーブオイル 大さじ２
- ・塩 小さじ１
- ・レモン汁 適量
作り方
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1
分量の水を火にかけブイヨンを入れて溶かしておく。
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2
イカは輪切り、鶏モモ肉は一口大、にんにく・玉ねぎはみじん切り。ピーマンはくし切りする。
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3
フライパンにオリーブオイルを熱しあさり、イカ、鶏モモ肉を色が少し変わるまで炒め白ワインを加え、フタをする。
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4
あさりが開いたら取り出す。スープは別にとっておく。
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5
同じフライパンに少しオリーブオイルを足し、にんにく炒め香りを出し玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
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6
ホールトマトを潰しながら入れて、ブイヨン、３の魚貝スープに米を振りいれ塩を加え、底から混ぜて全体を均一にする。
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7
ピーマンを放射線状に並べフタをして中火で５分弱火にして１５分。ご飯が炊けたら火を止めあさり、イカ、鶏肉を並べ５分蒸らす。
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8
お皿に取り分けレモン汁をかけて出来上がり♪
召し上がれ〜☆
コツ・ポイント
エビ、赤・黄パプリカ、レモンなどをいれると彩りがもっと綺麗になります。
