ホットプレート要らず!!大阪人のお好み焼き。フライパンのまま卓上IHに乗せれば、じゅうじゅう焼きたて(*^▽^*)このレシピの生い立ちお好み焼きをもっと手軽に作りたくて、生地に直接かつおぶしを入れる事でだしを取る作業を省きました。
- キャベツ 300g
- ネギ(あるものでok)オススメは九条ネギ 120g
- ☆薄力粉 80g
- ☆天ぷら粉 30g
- ☆卵 1個
- ☆水 50cc
- ☆顆粒だし 5g
- 鰹節(花かつおなど) 5g
- 豚肩ロース(バラでも) 100g
- お好みソース(とんかつソース) 適量
- マヨネーズ 適量
- 青のり(あれば) 適宜
- 刻みネギ(あれば) 適宜
作り方
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1
☆の材料をすべて混ぜて生地を作る。
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2
キャベツは粗めのみじん切り、ネギは大きめの小口切りにする。(ザクザク大雑把で大丈夫です)
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3
豚肉はさいのめ切りにする。(薄切りの場合は食べやすい長さに切る。)
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4
生地に野菜と粉々にした鰹節を入れて混ぜ合わせる。(焼く寸前に混ぜる)
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5
熱したフライパンに油をしき生地を全部乗せて平らになるように広げたら豚肉を乗せる。(少し押さえて後で豚肉がはがれない様に)
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6
5分位強めの中火で焼いたらサイズの合う皿か落し蓋などを乗せる。
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7
皿をしっかり持ちフライパンごと逆さまにして皿に乗せて裏返る様にフライパンに戻す。
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8
裏返したら中火のまま5～6分焼き、中まで火を通す。
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9
ソース、マヨネーズをかける。お好みで青のりや刻みネギなどかける。
コツ・ポイント生地が少なく感じると思いますが、しっかり混ぜ合わせて、分厚く焼けばバラけずに焼けます。薄切り肉の場合は裏返す時にはがれやすくなるので、トンカツ用位、厚みのある肉を使って小さめに切り少し埋める様に押さえて乗せるのがオススメです！！
