フライパンひとつで簡単エビチリ

エビは殻をむいて、背中に包丁を入れ、背わたを取る。片栗粉をまぶして水できれいに洗って、水気をしっかりふきとる。

ビニール袋に片栗粉を入れて、エビを入れてうすくまぶしつける。フライパンに多めに油をひいて中火でエビを両面焼く。

２を取り出し、油をきれいにふき取って、ごま油少々と白葱・にんにく・土生姜のみじん切り・豆板醤

を一緒に炒める。

３に酒・水３００ｃｃとウエイパー大さじ１／２～１とケチャップも入れて味を見る。

少し煮詰めたら２を入れてからめる。エビの片栗粉でとろみがつくので、最初から煮つめ過ぎないこと。