フライパンとホイルで放置系ローストビーフ

フライパンとホイルで作るローストビーフ
コツを抑えれば放置して完成します
写真のようにアボカドと卵で丼にしても◎

材料

  1. 牛ももブロック 400g
  2. 塩胡椒 大さじ1程度
  3. ハーブ 少々
  4. オリーブオイル 少々

作り方

  1. 1

    牛ももブロック肉にフォークで穴を空け、塩、胡椒、ハーブをしっかり多めにすりこむ

    ラップに乗せてやるとお肉に触らず衛生的

  2. 2

    ラップでぎゅっとくるみ、最低20分置く

  3. 3

    フライパンを熱し油を入れ、しっかり常温に戻した肉の表面を2分ずつ焼く

    常温にちゃんと戻すのがコツ

  4. 4

    熱いままホイルにくるみ、熱を閉じ込める

    フライパンに戻し蓋をし、火を消して15～30分ほど蒸らす

    蓋をするまでは急ぐ！

  5. 5

    途中でフライパンが冷めたら、直ではなくフライパンを火から十分離してじんわり温め、火を消して蒸す

    （50～60度を保つ）

  6. 6

    蓋を開けてぬるくなるまで冷まして出来上がり

コツ・ポイント

「温める」

常温に戻すことで、表面を焼いた余熱だけで火が回ります

Tags:

オリーブオイル / ハーブ / 塩胡椒 / 牛ももブロック

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