1人暮らしを始めた子どもたちへ
材料
- 鶏モモ肉 7〜80g
- 冷凍のエビ 2〜3尾
- 玉ねぎ 1/2個
- 冷やご飯 1食分
- バター 10g
- 塩コショウ 適量
- オリーブオイル 小さじ1杯
- シュレッドチーズ ひと摑み
- パルメザンチーズ お好きな量
- パン粉 お好きな量
- バジル 少々
- 白ワイン 30cc
- 牛乳 180cc
- 薄力粉 大さじ1.5
作り方
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1
たまねぎ1/4個を粗みじん切り
残りの1/4はスライス
鶏肉は一口大
冷凍のエビはさっとぬるま湯で洗って霜を落とす -
2
スライスの玉ねぎと鶏肉、エビをオリーブオイルで炒め、塩コショウで味を付ける
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3
ハーブと白ワインを振って蓋をし、3〜4分弱火で蒸し、グラタン皿に取り出す
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4
冷やご飯とバジルを半量のバターでパラリとするまで炒めて軽く塩コショウし、グラタン皿に取り出す
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5
みじん切りの玉ねぎを残りのバターで炒め、小麦粉を振り入れて、焦がさないよう弱火でよく混ぜながら炒める
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6
粉が残らないようによく混ぜたら火を止める
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7
牛乳を大さじ1杯ほど加えて混ぜる
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8
きれいに混ざったら、また同量入れて混ぜる。次からは前に入れた量の倍ほど入れて混ぜる。
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9
牛乳が全部混ざったら弱火にかけ、静かに、でもしっかりと混ぜ、とろみが出たら火を止めて塩コショウ少々を振る
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10
グラタン皿に⑨を入れ、箸や杓子で切るように少しだけ混ぜる
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11
シュレッドチーズをのせる
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12
パルメザンチーズとパン粉をのせて、皿の外側に食材が付いていたらきれいに拭き取り、トースターで4〜5分焼く。
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13
焼いてる間に調理器具を洗う。使ったのはこれだけ。
ドリアが焦げ過ぎないよう、その場を遠く離れないこと。
