野菜はレンジ、鮭は胡麻油でフライパンで揚げ焼きに♪浸けダレには炒り胡麻たっぷりで！このレシピの生い立ち生鮭が安かったので、お弁当のおかずに使いました。＊辛好きはフライパンに胡麻油を入れる時一緒に唐辛子を1〜2本入れ弱火でじっくり辛味を引き出す。泡が出てきて暫くしたら取り出して浸けダレに♪取り出し易いよう3等分切り位がいいです。
- ･生鮭 2切れ
- ･玉ねぎ 1/2個
- ･ニンジン 5cm位
- ･塩コショウ 適量
- ･片栗粉 適量
- ･胡麻油 適量
- ［浸けダレ］
- ･醤油 大2
- ･みりん 大2
- ･酢 大2
- ･酒 大1
- ･砂糖 大1位
- ･炒り胡麻 好きなだけ
作り方
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1
浸けダレを混ぜておく。
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2
野菜は千切りにし、鮭は洗い水気を拭き取り、2〜3等分に切ったら軽く塩コショウしたら片栗粉をまぶしておく。
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3
野菜を耐熱容器に入れレンジで2分加熱。1回混ぜて更に1分加熱し、浸けダレに入れる。
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4
フライパンに多めの胡麻油を入れ、鮭を両面揚げ焼きにする。
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5
熱いうちに浸けダレに入れ、30分〜1時間浸けたら完成！お好みで冷やしても♪
コツ・ポイント炒り胡麻はたっぷりが美味しいです！浸けダレの砂糖の分量はお好みで加減して♪うちは液体の砂糖ですぐ溶けますが普通の砂糖の場合はよく溶かして。※砂糖の分量は普通の砂糖の場合です。液体の人は大1/2位で。追記:揚げすぎると鮭がパサつくので注意！
