フライパンで鰊にしんと茄子の煮付け

ちょっと、料理上手に見える…笑。このレシピの生い立ち鰊のフィレーが安かったので、作ってみました。一気に出来上がり！

1. ＊にしんフィレー 4枚
2. ＊茄子(中) 4本
3. ☆水 300cc
4. ☆みりん おおさじ2
5. ☆醤油 おおさじ3
6. ☆酒 おおさじ2
7. ☆顆粒だし こさじ1/2
8. ☆生姜 1カケ
9. ※(チューブ生姜の場合は、5㌢くらい)
10. ※あれば、大葉4枚と大根おろしを適量。

1. 1

   にしんフィレーを1/2にする。茄子のヘタをとり縦に1/2に切る。

2. 2

   茄子の皮に、浅く切り込みを入れて水にさらす。生姜はスライス。

3. 3

   フライパン(直径22㌢くらい)に☆の調味料と水・生姜を入れる。

4. 4

   【3】を強火にかけ､沸いたら､にしんを入れる。ふたをして弱火。

5. 5

   あまり蒸気をたてると味が濃くなるよ。蓋は、ピッチリと。

6. 6

   大根をおろす｡ざるにあげて、水切りする｡しぼらないで！自然に。

7. 7

   5分ぐらい弱火で煮たら、茄子を加え煮る。ふたをしてね。

8. 8

   茄子を3分ぐらい煮たら、茄子を裏返し、煮汁に浸して3分煮る。

9. 9

   出来上がり。すぐ食べてもよいが、冷ますと味が染み込みます。

10. 10

    お好みで、おろしを添えてどうぞ。

11. 11

    塩分のある、魚はダメです。味のない生魚や冷凍魚で試してみて！

12. 12

    煮汁がヒタヒタなので、落とし蓋は、していません。

コツ・ポイント魚を煮る時、煮立てて水分を飛ばさない事。ピッチリめの蓋をしてください。