フライパンで鮭のちゃんちゃん焼き覚書

鮭は軽く塩胡椒をする。

キャベツはざく切り、玉ねぎとピーマンは薄くスライス、しめじは軸をカットしバラしておく。

キャベツは耐熱容器に入れラップをしてしんなりする位にレンチンすれば時短になります。

合わせ調味料を全て混ぜておく。

フライパンを熱しバターを溶かし、鮭を軽く両面をソテーする。

野菜を鮭の上に覆うように乗せて、料理酒をふりかける。

アルミホイルでフライパンを蓋をして中火より弱めで約5分位蒸し焼きにする。

野菜がしんなりしたら、鮭をはじに寄せ、

野菜と合わせ調味料を絡めて軽く炒める。この時に調味料は大さじ1／2位残す。

皿に野菜と鮭を盛り付けて、最後に残した合わせ調味料を鮭にかける。