作り置きも出来、弁当のおかずにも、おせちにも、便利な一品です。
このレシピの生い立ち
料理番組でしていたのを参考に、覚えやすい分量に作りました。
材料
- 豚ブロック肉 1本
- 水 200cc
- ★醤油 100cc
- ★酒 50cc
- ★ミリン 50cc
- ★砂糖 大さじ2
- ★メープルシロップ(蜂蜜) 大さじ2
- ★にんにく(チューブ) 1cm
- ★生姜(チューブ) 2cm
- 卵 6個
作り方
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1
フライパンに豚肉を入れ、
全面に、焼き色がつくまで焼く -
2
豚ブロック肉をタコ糸でくくるか、ネットにいれる。(スーパーなど、固まり肉の近くにネットが置いてある場合があります)
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3
全面こんがり焼けたら、出て来た余分な油を拭き取る
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4
フライパンに水を入れ、蓋をして10分ひっくり返して10分
竹串て肉を刺し、肉汁が濁りがある場合は、即面5分づつ追加で煮る -
5
肉を煮てる間にゆで卵をつくり、皮向く。
3個は煮て、味をつける -
6
肉汁が透明なら、フライパンの水分を流し、余分な油を拭き取る
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7
★の調味料を入れ、ゆで卵3個を入れ、肉と卵を転がしながら、味をつける
とろみがついたら、火を止め蓋をして冷ます。 -
8
出て来たてを切って食べても
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9
保存様には、ビニール袋に肉と煮汁を入れ、空気を抜いて味を染み込ませる。煮卵も味をつける、
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10
鶏モモ肉もタコ糸で巻いて一緒煮てみました
コツ・ポイント
表面を焼いて煮ること肉汁を中に閉じ込める。
肉をタコ糸できつく閉めすぎない。
にんにく、生姜は、お好みで増やして、ください
肉をタコ糸できつく閉めすぎない。
にんにく、生姜は、お好みで増やして、ください
