冷やした茄子に大葉と茗荷をのせて(^_-)
簡単美味しい♡
このレシピの生い立ち
実家で採れた茄子、大葉、茗荷の簡単消費料理を考えました(^-^)
材料
- 茄子 6本
- ごま油 大さじ2
- ✳︎出汁 1カップ
- ✳︎みりん 大さじ3
- ✳︎麺つゆ 大さじ2
- ✳︎醤油 大さじ2
- 大葉 5枚〜
- 茗荷 5個位
- おろし生姜、すりごま お好みで
作り方
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1
茄子は食べやすい大きさに切り、水につけてアクをぬく。大葉と茗荷を千切りにする。
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2
アク抜きした茄子の水気をふき、ごま油をしいたフライパンで軽く焼き色がつく位に焼く。
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3
✳︎の調味料を入れ、3〜4分煮る。
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4
粗熱をとり冷蔵庫で冷やし、器に盛り、❶の大葉と茗荷をのせてできあがり。すりおろし生姜やすりごまをのせると更に美味しい♪
コツ・ポイント
よく冷やすと美味しいです(^-^)
