フライパンで簡単！生姜風味の豚丼で、サラサラっと食べられます♪
あっさりなので、お夜食にもどうぞ☆
このレシピの生い立ち
仕事が長引き、時間を余りかけられなかった時、丼ものをと考えたのですが豚肉しかなかったので…
今では、我が家の定番丼の1つです♪
材料
- 豚バラ薄切り肉(小間切れでも) 150g
- 玉ねぎ 中1/2個
- 人参 小1/3本
- しめじ 1/3パック
- 生姜千切り 1かけ
- 卵 L玉4個
- サラダ油 大さじ1
- ★煮汁
- ★だし汁 70～100ml
- ★みりん 50ml
- ★醤油 30ml
- かいわれ(お好みで) 少量
作り方
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1
人参を5ミリ幅にきり、玉ねぎと共に薄切りにします。しめじは、いしずきを取り、小分けにし、豚肉は3センチ幅に切ります。
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2
フライパンに油を熱し、豚肉を入れ炒める。色が変わったらショウガを入れ軽く炒め合わせ、香りを出す。
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3
2に、人参、玉ねぎ、しめじを加え、軽く炒め合わせる。
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4
3に、合わせた煮汁を入れ、沸騰させ、蓋をし、やや弱火で煮る。
(我が家は、蓋をしたまま火を止め、他の事をしたりします) -
5
4がしんなりしてきたら、溶き卵の2/3を流し入れ、中火で半熟にし、その上から残り1/3を流し入れ火を止めます。
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6
卵は入れたら、触らず、かき混ぜず、フライパンに任せて下さい(^^)
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7
丼茶碗にご飯、卵とじを盛り付け、かいわれを乗せて完成♪
お好みで、小ねぎでもどうぞ(^^) -
8
2014, 9, 6 カテゴリ掲載されました。
有り難うございます。(〃^ー^〃)
コツ・ポイント
煮汁を入れたら、蓋をし、やや弱火に。
卵は2回に分けて入れる。
卵は2回に分けて入れる。
