フライパンで簡単和風ローストビーフ

本みりんのたれは漬け込んで肉に味を染み込ませ、煮詰めて辛い和風ソースに！フライパンで簡単！本格的なローストビーフ。　
このレシピの生い立ち
ソースまで出来る、簡単ローストビーフです。クリスマスはもちろん、お正月のおせちの一品にも最適です。

材料

  1. 牛もも塊肉 400g
  2. 貝割れ大根 適量
  3. A
  4. 本みりん 1/2カップ
  5. 醤油 1/2カップ
  6. 生姜(薄切り) 1かけ
  7. 昆布 10cm長さ
  8. 長ねぎ(青い部分) 1本分

作り方

  1. 1

    材料を準備する｡

    • フライパンで簡単！和風ローストビーフ作り方1写真
  2. 2

    牛もも塊肉を合わせたAに1時間以上漬け込む｡

    • フライパンで簡単！和風ローストビーフ作り方2写真
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    2をペーパーで軽く水気を拭き､フライパンで全体に焼き色をつける｡

    • フライパンで簡単！和風ローストビーフ作り方3写真
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    2の漬け汁を加えて蓋をし､5~10分蒸し焼きにする｡

    • フライパンで簡単！和風ローストビーフ作り方4写真
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    肉を取り出してアルミホイルに包み､しばらくおく｡

    • フライパンで簡単！和風ローストビーフ作り方5写真
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    5をカットして器に盛り､4のソースをかけて貝割れ大根を飾る｡

    • フライパンで簡単！和風ローストビーフ作り方6写真

コツ・ポイント

蒸し焼きの時間を調整して､お好みの焼き加減に｡

肉をアルミホイルに包むことで中までじっくり火を通し､切った時に肉汁が出にくくなります｡

ソースは最後ちょうどよい濃度になるまで煮詰めて下さい｡

Tags:

昆布 / 本みりん / 牛もも塊肉 / 生姜(薄切り) / 貝割れ大根 / 醤油 / 長ねぎ青い部分

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