フライパンで簡単丸めて包むしゅうまい

たまねぎをみじん切りにし、塩を入れよく混ぜ、１０分ほど置いておく。

※塩をまぶすことで余分な水分が出て辛味がぬける※

キャベツを５㎝四方くらいの大きさにちぎる。

１０分たったら玉ねぎを手でギュッと絞り水気を切り、別のボウルに移し、片栗粉をふりよく混ぜる。　

※ 片栗粉をまぶすことで甘味と風味を閉じ込める ※

豚ひき肉に塩（小さじ１/２）を入れ白っぽく粘りがでるまで練る。

粘りがでた豚ひき肉に調味料と（４）の玉ねぎを加え混ぜる。

均一に混ざったら円を描くように１分ほど練り混ぜる。

手をぬらし、肉だねを２４等分にしざっと丸める。

しゅうまいの皮に丸めた肉だねをのせ、向かい合うカドを合わせるようにはりつける。

軽く抑えながら円筒形に整える。上の方は少し肉がはみ出してもOK。

フライパンにキャベツを広げて敷く。

※キャベツを敷くとシュウマイの皮がフライパンに当たらずにふっくらと蒸し上がる※

キャベツの上にしゅまいをのせ、鍋肌からそっと水を注ぎ入れ、蓋をし中火にかけ、ふつふつと煮立ったら弱火にし１０分ほど蒸す。

出来上がり。

何度も蒸すのが面倒で一度で蒸しあげたく、しゅまい同士をくっつけて蒸しました。

そうすると取り出す時に、皮が隣にくっ付いてはがれてしまいます（≧ ≦）

本来、皮はがれないように蒸すにはしゅうまい同士がくっ付かないように離して並べるのがイイです。