★2019/5/20話題のレシピ入り★2020/12宝島社雑誌掲載★2020/12/10クックパッドニュース掲載このレシピの生い立ち人を招く時の定番なのでレシピ化しました！
- 米 2合
- にんにく 1欠
- 赤唐辛子 1本
- オリーブオイル 適量
- 白ワイン 50cc
- 塩・粗挽きこしょう 適量
- レモン 1個
- イタリアンパセリ 適量
- 【魚介類】
- えび(殻付き) 好きな量
- いか(輪切り) 好きな量
- あさり等の貝類(砂抜き) 好きな量
- 【野菜】
- トマト 1個
- 赤パプリカ 1個
- 玉ねぎ 1個
- 【スープ】
- サフラン ひとつまみ
- コンソメ 大さじ1
- 水 350cc
作り方
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1
【スープ】の材料を1つのボールに入れる。(サフランとコンソメを水に付けておく)
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2
【野菜】を全てくし切りにする。にんにくをスライスする。
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3
フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、【野菜】を炒める。
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4
【魚介類】を入れて塩こしょうをし、軽く炒める。白ワインを回しいれて蓋をし、貝が開くまで蒸す。
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5
貝が開いたら【魚介類】と半量の赤パプリカ(上に飾るため)を一旦取り出す。
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6
③と同じフライパンに米を入れて炒める。①のスープを入れてよく混ぜる。
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7
沸騰したら蓋をして中火で10分程煮る。
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8
汁がだいたいなくなったら⑤の魚介類と赤パプリカをフライパンに戻し、蓋をして弱火でさらに10分程炊く。(お好みの硬さまで)
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9
オリーブオイルと塩こしょう、刻んだパセリをかける。くし切りにしたレモンを飾って完成！
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10
有頭えびを殻ごと使うと出汁がしっかり出てより美味しいです！
コツ・ポイント米の量や好みの硬さに合わせて水の量や火加減を調整してください！⑥でよく混ぜることでサフランの色ムラを防げます。本場スペインのパエリアも下の方はお焦げなので多少の焦げは気にせずに！レモンを絞って食べてね！
