淡白な白身魚なので、どの料理にも丸。今日は、さっぱり醤油味で煮付けました。フライパンを利用すると取り出す時に簡単です♪
このレシピの生い立ち
自分で釣ったイシモチ。大きな口でガツガツ来ます！中型はアラ汁、煮物、ソテー、干物に大型はお刺身にしました。サッパリ醤油味に生姜で煮付けも美味しいお魚です。
材料
- イシモチ 2匹
- ▷醤油 大さじ2
- ▷みりん 大さじ2
- ▷酒 大さじ2
- ▷水 180cc
- ▷生姜 一片
- ▷だしの素 小さじ1.5
作り方
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1
生姜は千切りにする。
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2
イシモチ はウロコ・内臓を取り水洗いする。
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3
両面に飾り包丁を入れる。
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4
フライパンに調味料を全部入れて火にかけ、煮立ったらイシモチを入れてアルミホイルで落し蓋をする。
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5
火を弱め煮汁をかけながら、20分煮込む。
仕上がるちょっと前に端で野菜類を入れて一緒に仕上げる。 -
6
器に盛り付ければ☆完成☆
本日は、イシモチのお刺身・アラ汁付きで♪ -
7
【参考:とろみタレ】仕上げに水溶き片栗粉で少しとろみをつけても美味しいです♪
コツ・ポイント
●ウロコがしっかりついているので、丁寧に取りましょう。
●途中、煮汁を回しかけながら煮込んで下さい。
●途中、煮汁を回しかけながら煮込んで下さい。
