たまにはお家で揚げ物〜！
このレシピの生い立ち
ロースが安かったので、とんかつにしました！
材料
- 豚ロース(とんかつ用) 250g(2枚位)
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- 薄力小麦粉 適量
- パン粉 適量
- 卵 2個
- オリーブオイル 適量
作り方
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1
豚肉に包丁で切り込みをいれ、ラップではさんだら包丁の背で叩いて伸ばす。
※とくに脂肪と赤身の間は、切り込みをいれる！ -
2
叩いて伸ばした豚肉の両面に塩胡椒をふる。
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3
豚肉に小麦粉をまぶし、溶いた卵によくからめだら、パン粉をつける。
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4
フライパンにオリーブオイルを1〜2センチいれたら、低温のうちから肉を焼く！
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5
下面がキツネ色になったら裏返し、もう片面もキツネ色になるまでしっかり焼く。
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6
焼きあがったら肉の油をキッチンペーパーなどで軽くとり、完成！
コツ・ポイント
焼いたときにお肉が反り返らないよう、切り込みはしっかりいれること！とくに脂肪と赤身の間！
