フライパンで石窯風マルゲリータ

一次発酵が終わったID:20001368のパン生地を4分割し、丸めて濡れ布巾をかけ2次発酵。

バジル、チーズは適当な大きさにちぎっておく。

生地が2倍くらいに膨れたら発酵完了。

フライパンに収まるくらいの大きさに伸ばす。

フライパンに生地を乗せ、トマトソース、バジル、チーズの順に乗せたら、オリーブオイルを回しかける。

中火で2分くらい加熱し、表面がフツフツしてきたらバーナーで焦げ目をつける。

ボンベは半分程度減ってる物を使用して下さい。

新品は炎が燃え上がりやすく危険です。

いい感じの焦げ目がついたら焼き上がり。

※バーナーは青い炎で焼きましょう。

赤い炎は不完全燃焼しているので生地が燃料臭くなります。