真鯛の美味しい季節ですね！フライパンで真鯛を煮つけました。味が浸み込み美味しくできました。
このレシピの生い立ち
真鯛の切り身を買って、好みの味の煮汁を作り煮ました。
味が浸み込み美味しくできました。
材料
- 真鯛切り身２切れ ３００ｇ
- トマト２分１個 ６０ｇ
- 生姜 １５ｇ
- 煮汁
- 〇水 １８０cc
- 〇ほんだし顆粒 ４ｇ
- 〇砂糖 大さじ２
- 〇みりん 大さじ２
- 〇酒 大さじ１
- 〇濃口醤油 大さじ２.5
作り方
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1
今回の材料です。
最後にトマトを飾りました。 -
2
真鯛の身の厚い部分に×の切り込みを入れます。
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3
生姜は皮をむき薄切りにします。
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4
フライパンに水（分量外）を入れ沸騰させ真鯛を入れます。
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5
沸騰したお湯にさらしたらすぐに冷水に入れ軽く洗います。
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6
洗った真鯛の水気を切ります。
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7
フライパンに〇を入れ、水気を切った真鯛を加え強火で加熱します。
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8
７が煮立ったら火を弱めアルミで落し蓋をして煮汁が半分位になるまで煮ます。
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9
時々アルミを取り煮汁をかけます。
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10
煮汁が少なくなりました。
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11
真鯛を皿に盛り付け煮汁をかけます。
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12
色付けにトマトを添え完成です。
コツ・ポイント
真鯛の切り身の厚い部分に切れ込みを入れてから熱湯に通し下処理をしました。
煮汁の〇は好みで調整します。
最後に色付けのトマトを飾りました。
煮汁の〇は好みで調整します。
最後に色付けのトマトを飾りました。
