フライパンで発酵なしで簡単にクリスピーなカリッと軽いピザ。生ハムの塩気と甘みと柔らかいベビーリーフとチェダーチーズで♪
このレシピの生い立ち
生ハムを使いきれなくて、ベビーリーフが特売されてるのを見て、そんな感じのピザを見るけど、作ってみようかなーと。ピザ生地は古い本のレシピをアレンジして作ってみた。
材料
- 生ハム ６枚（お好みで）
- ベビーリーフ １／２パック～
- ミニトマト（直径２ｃｍの小さいサイズ） ４個
- チェダーチーズ １／３袋
- ドレッシング
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１
- 塩 少々
- レモン汁(ポッカレモン) 少量
- ピザ生地
- 強力粉 １００ｇ
- 塩 少々
- 砂糖 ひとつまみ
- エキストラバージンオリーブオイル 小さじ２
- ぬるま湯 ５０ｍｌ
- エキストラバージンオリーブオイル（生地をのばす用） 少量
- エキストラバージンオリーブオイル（焼く用） 大さじ１／２
作り方
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1
■ピザ生地を作る
ボウルに強力粉、塩、砂糖、オイルを入れて、ぬるま湯を少しずつ入れながら手でかき混ぜて行く。 -
2
徐々にひとつになってきたら、こねていって、表面がなめらかになったら、ラップ等をして２０分置く。ドレッシングを作っておく。
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3
ベビーリーフを２、３回水を替えて洗って、最後は５０度洗いをしてシャキッとさせて水気を綺麗に拭いておく。トマトを洗って切る
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4
ピザ生地にオイルを５、６滴垂らしてまんべんなく塗ってアルミホイルやオーブンシートにはさんで２ｍｍ厚さの２５ｃｍにのばす
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5
中火で温めたフライパンにオイルを入れてなじませて中弱火に落として生地を入れてふたをして５分焼いてひっくり返して４分焼く。
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6
焼いた生地の上にベビーリーフ、生ハム、トマト、チェダーチーズを乗せて、オイルドレッシングをかけて出来あがり♪
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7
雪印北海道１００チェダークラッシュと雪印北海道１００芳醇ゴーダクラッシュ
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8
チェダーチーズとミモレットを同量（合計大さじ２ほど）使って生地を焼いた後に乗せて、チーズ面を中火で２分焼いた。旨すぎる～
コツ・ポイント
鉄のフライパンを使用。鉄は温度が他の素材の物よりかなり温度が上がるので鉄ではない場合その分調節を。
