魚をつけ汁につけフライパンで簡単に焼ける魚料理です。レンジグリルで焼くより綺麗に焼けます。
このレシピの生い立ち
銀だらを煮魚にしないでピリ辛味で焼いてみました。
材料
- 銀だら 4切れ
- A豆板醤 小匙1
- 醤油 大匙3
- 砂糖・酒 各大匙1
- 水 大匙2
- 油 大匙2
作り方
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1
魚は水気を拭きとります。バッドにAの調味料を入れて混ぜ合わせ、魚を入れて上下をひっくり返しながら一時間以上つけます。
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2
フライパンを熱して油を入れて魚の汁気をきって、表になる方から焼きます。表面に焼き色がついたら裏面も焼きます。
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3
裏目を焼く時蓋をします。両面に焼き色がついたら余分な油を拭き、魚のつけ汁をフライパンに加えて魚にかけながら焼きます。
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4
器に魚を並べて盛りつけ焼き汁を上からかけます。
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5
ももんじゃーさん作って下さり有り難う♪美味しそうに出来てますね。煮つめ過ぎだけ気をつければフライパンは楽ですね。感謝です
コツ・ポイント
フライパンで焼くので焦げる事無く焼けます。最後に魚のつけ汁をかけながら焼きあげます。照り焼きも此の方法だと綺麗に焼けますよ。
