ズッキーニを芯にして巻いて、フライパンで焼くだけ‼︎ おつまみに、メインのおかずにもなる肉春巻き(^^)
このレシピの生い立ち
ワンタンを作った時に、ひき肉が残り、長ネギたっぷりの具が美味しかったので、残っていた春巻きの皮を使い、余っていたズッキーニの消化メニューに‼︎ 肉の味付次第で、ソース不要な春巻きに(^^)
材料
- ズッキーニ 1/2本
- 豚ひき肉 70g程度
- A ネギ緑部分(みじん切り) 大さじ2
- A おろし生姜(チューブで) 2cmほど
- A 中華だし 少々
- A ごま油 小さじ1
- ミニ春巻きの皮 5枚
- ＊小麦粉、水 少々
- ごま油 大さじ1
作り方
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1
ワンタンの具と同じように、ひき肉にAを加えてよく練り、まとめておく。
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2
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3
ズッキーニを太さが同じ位になるように棒状に切る。春巻きの皮に5等分したひき肉を広げ、ズッキーニを4本位並べ包む。
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4
巻き終わりに水で溶いた小麦粉をつけてしっかり閉じる。熱したフライパンに油を入れ、春巻きを並べ、フタをして弱火で焼く。
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5
フタをしながら、時折上下返して春巻きの表面をこんがりキツネ色に焼き、肉に火が通ったら出来上がり‼︎
コツ・ポイント
ズッキーニが肉汁を吸ってくれます。水分で皮が破けたりしますが、気にしないで！ 家庭料理ですから(^^) 弱火でじっくりひき肉に火を通すこと‼︎ 肉の味付けはお好みで、醤油やキムチの素などオリジナル春巻きを、楽しめます。
