できるだけ手間を省きつつも、トロトロインドカレーをつくりました。まだまだ本場にはいたらないけど、スパイシーめざします笑
このレシピの生い立ち
カレーが大好きで、研究してみました。まだまだ本格じゃないかもだけど、家庭で作るには安上がり。
蜂蜜は固まらせない効果があるときいて。
材料
- 玉ねぎ（一つはみじん切り、●一つはくし型） 大2個
- クミンシード 小さじ２
- トウガラシ（なくても可） １から２本
- ●トマト水煮缶 ２００ｃｃ
- ●人参 ４分の１
- ●水 ６００ｃｃくらい
- 鶏肉（ももでもむねでも） 一切れ
- ローリエ 一枚
- ガーリックパウダー（なくても可） 少々
- チキンコンソメ １個
- カレー粉（何でもorインディアン食品） 大さじ３
- ヨーグルト 大さじ３
- ウスターソース 大さじ３
- 蜂蜜 大さじ１
- しょうゆ 小さじ１
- ガラムマサラ 適量
作り方
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1
玉葱１個はみじん切りでできれば冷凍したもの(id773609参照）、もう１個はくし型にきります。
鶏肉は一口大に。 -
2
フライパンに適量の油を熱し（分量外）弱火でクミンシード、トウガラシを炒め、香りがでたらみじん切り玉葱を投入(ε ノ)ノ
-
3
中火くらいで蓋をして、半蒸し状態に。たまに箸などでかき混ぜます。
その間に、●(玉葱も忘れずに）をミキサーにかけます。 -
4
フライパンはその合間に弱火にして、玉葱はきつね色くらいまで。だいたい１５分くらい。
-
5
鶏肉、あればガーリックパウダー、ローリエ、ヨーグルト大３、チキンコンソメを加え、５分くらい炒めます。
-
6
そこにミキサーにかけたものをいれて弱火で煮込みます。
ウスターソース大３、蜂蜜大１、しょうゆ小１も加えます。 -
7
だいたい１時間煮込んで、最後にガラムマサラをいれて、できあがり( ´∀｀)
コツ・ポイント
味は濃い目なので、煮込む際に水で調節してください。
玉葱と鶏を煮込むので、鳥が柔らか。よく煮込むと、とろとろになります。
蜂蜜は、固まらせない効果があるらしいです。
ガラムマサラは辛くなるけど、うちは好みなので結構入れちゃいます。
玉葱と鶏を煮込むので、鳥が柔らか。よく煮込むと、とろとろになります。
蜂蜜は、固まらせない効果があるらしいです。
ガラムマサラは辛くなるけど、うちは好みなので結構入れちゃいます。
