おうちで楽しくサムギョプサル☆長ねぎで作るサラダや辛味噌だれで本格的な美味しさです。
このレシピの生い立ち
近年人気の韓国料理☆家庭でも本格的なサムギョプサルが食べられるようにレシピを考えました。野菜もたくさん食べられて栄養バランスも◎
材料
- 豚肉かたロースかたまり 300g
- たまねぎ 1/2個
- エリンギ 2本
- 白菜キムチ 適量
- サンチュ 適量
- エゴマの葉 お好みで
- サラダ油 小さじ1〜
- 粗びき黒こしょう 少々
- 【長ねぎサラダ】
- 長ねぎ 1本
- A 酢 大さじ1
- A しょうゆ 大さじ1
- A ごま油 大さじ1
- A いりごま（白） 大さじ1
- A 砂糖 大さじ1/2
- A 一味唐辛子 小さじ1
- 【サムジャン（辛味噌だれ）】
- みそ 大さじ3
- コチュジャン 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
作り方
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1
今回のおすすめ食材は、豚肉かたロースかたまりです。
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2
<1>は1cm厚さに切り、粗びき黒こしょうをふる。たまねぎ、エリンギ、白菜キムチは食べやすい大きさに切る。
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3
長ねぎサラダを作る。長ねぎは斜め薄切りにし、5分ほど水にさらす。ザルに上げて水気を切り、【A】で和える。
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4
サムジャンの材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。（コチュジャンの量はお好みの辛さに応じて調整してください。）
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5
フライパンにサラダ油をひき、豚肉、たまねぎ、エリンギ、白菜キムチを焼く。
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6
こんがりと焼けたらサンチュやエゴマの葉にのせ、長ねぎサラダとサムジャンと一緒に包んでいただく。
コツ・ポイント
豚肉はかたまり肉を厚めに切って食べ応えアップ！本場韓国のサムギョプサルでよく一緒に食べられている長ねぎサラダとサムジャンを手作りし、本格的な味わいを楽しみます♪
コチュジャンや一味唐辛子の量はお好みの辛さに応じて調整してください。
コチュジャンや一味唐辛子の量はお好みの辛さに応じて調整してください。
