フライパンで作る、木の葉丼です。
材料
- 玉子 2個
- 青ネギ 1本
- 玉ねぎ 40g
- 油揚げ 1枚
- 蒲鉾 40g
- だし汁 150cc
- 調味料Ａ
- 薄口醤油 大匙0.7
- 濃口醤油 大匙0.3
- 味醂 大匙0.5
- 砂糖 大匙0.5
作り方
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1
だしパックで、だしをつくります。油揚げはお湯で湯がいて油抜きします。
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2
材料を切ります。
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3
だしに、調味料Ａを加え、玉ねぎ、揚げ、蒲鉾、青ネギをいれて煮込みます。
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4
玉子を入れたら、20秒ほど煮込んでから、蓋をして余熱で30秒ほど蒸らします。
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5
ご飯に盛り付けます。
コツ・ポイント
出し汁は、煮詰まるので、180ccほど入れてもよいです。多すぎたら捨てます。
味付けは、好みで加減してください。この分量は、あっさりした甘めの味です。塩を少し加えると、味がクッキリします。
味付けは、好みで加減してください。この分量は、あっさりした甘めの味です。塩を少し加えると、味がクッキリします。
