フライパンで手軽にローストビーフ

フライパンで作るローストビーフ。味つけはニンニク、塩、コショウでシンプルにわさび醤油やゴマだれとどうぞ☆このレシピの生い立ちオーブンで作るのは大変なローストビーフを手軽に作りたくて

1. 牛肉（もも） 400g〜500g
2. ニンニク 1かけ
3. 塩 適量
4. コショウ 適量
5. 牛脂 １個

1. 1

   ニンニクをすりおろします
2. 2

   肉の表面にニンニクを塗ります
3. 3

   塩、コショウします肉を常温になるまでおきます
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   フライパンを強火にかけて、牛脂をひきます
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   フライパンが熱くなったら、肉を焼いていきます
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   肉の表面をまず焼いて、うまみを閉じ込めます
7. 7

   全体に焼き目がつくように焼いていきます
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   弱火にしてふたをして、５分くらい焼きます焦げないように時々様子を見て、ひっくり返します
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   全体で、10〜15分ぐらい焼きます竹串で焼き加減を確認します
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    アルミホイルに肉を包みます
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    余熱で火を通します１時間くらい置いて落ち着かせます
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    薄く切っていきます
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    盛付けます今回は焼き野菜を添えて

コツ・ポイント肉は焼く前に冷蔵庫から出して常温に戻します。表面を強火で焼いてうまみを閉じ込め、焼きすぎないこと。アルミホイルで肉を包んで、余熱で火を通すのがポイント。