フライパンで手早く豚肉と大根の煮物

冬の時期においしい大根と大好きな豚バラを使ってフライパンでささっと、簡単に煮物を作りました。

1. 大根 10㎝
2. 水大さじ2
3. 豚バラ 100グラム
4. 刻みネギ お好みで
5. (調味料)
6. サラダ油 適量
7. 砂糖 小さじ1
8. だしの素 小さじ１
9. 水 200CC
10. 醤油 大さじ1.5
11. みりん 大1

1. 1

   いちょう切りにした大根をサラダ油を熱したフライパンにいれて、大さじ2の水をいれて蓋をして軽く蒸します

2. 2

   少し透明になったら軽く焼き目がつくように焼きます。途中で はしっこに大根をよけて豚バラも焼きます。

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3. 3

   最初に水だしの素砂糖、を入れて蓋をして大根に火を通します

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4. 4

   醤油とみりんを加えて煮汁が減るまで煮ます。最後は煮汁がほとんどなくなるまで炒め煮にします。

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コツ・ポイント大根を下茹でしてからでもオッケーですが今回は下茹でせずに水を入れて軽く蒸すようにしました。