帆立のだしが滲み出て美味しいオイルになります！コンソメも入れてしっかり味に♪
このレシピの生い立ち
お刺身にも使える帆立が激安だったのでアヒージョの具にしてみました。紐付きで作りましたが、無くても美味しいと思います。キノコも、マッシュルームや舞茸に変えても♪
材料
- 帆立 4〜5個
- エリンギ 1〜2本
- オリーブオイル 200ml
- にんにく 1片
- 鷹の爪(あれば) 1本
- アンチョビフィレorペースト(あれば) 少々
- ローズマリー(あれば) 1〜2本
- コンソメ 半個
- 塩 少々
作り方
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1
帆立に軽く塩をふり、15分ほどおく。
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2
小さめのフライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたニンニクを弱火でじっくりあたためる。
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3
ふつふつして香りが出てきたら、鷹の爪、アンチョビ、ローズマリーを追加する。
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4
1の帆立のぬめりが気になれば水洗いし、キッチンペーパーで水分を押さえてから一口大よりちょっと大きめに切って3に入れる。
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5
一口大に切ったエリンギも追加し、コンソメを入れて味を馴染ませる。
塩気が足りなければ岩塩などお好みで。 -
6
全体に火が通ったら熱々のフライパンを食卓へ！
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7
是非バケットも添えてくださいね(*^^*)
コツ・ポイント
ローズマリーがあると見た目もグッとお洒落になりますし、爽やかな風味がプラスされてオススメです。
