旬の新玉ねぎを 美味しくいただける絶品レシピ 新玉ねぎの他人丼、 ミニフライパンを使えば苦手な丼も、もう失敗しませんよ
このレシピの生い立ち
毎年新玉ねぎの季節になると母親がよく作ってくれたメニューで、 牛丼ほどしつこくなくて あっさりといただけて新玉ねぎの美味しさがすごく味わえるメニューです、 ミニフライパンで丼を作ると本当に失敗しなくて上手にできますよ
材料
- 新玉ねぎ 小なら1中なら半分
- 牛肉 切り落としでも赤身でもお好みで 50 G
- 煮汁の材料
- お水 120CCくらい
- めんつゆ 2倍希釈のもの 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- お醤油 小さじ2杯
- みりん 小さじ1
- 溶き卵 1個
作り方
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1
今回調理するのに重要なポイントそれは小さめのフライパンを使うこと、 卵がくっつかなくてご飯に乗せる時もとても楽チンです
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2
普通の鍋や丼鍋で作っちゃうと底の部分に卵がついちゃうし、意外とご飯に移しにくいという人は是非この方法をお試しあれ
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3
直径20 CM 程度の小さめのフライパンがおすすめですよ ちょうど一人前が綺麗に作れます これでも丼は失敗しませんよ～
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4
では本題に戻りどんぶり作りに入りましょう新玉ねぎと牛肉は一口大に切り分けておきます
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5
フライパンに 新玉ねぎと牛肉を入れお水めんつゆみりんを砂糖 お醤油を入れて 中火で5分程度煮込みます
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6
中火で5分程度煮詰めるとこんな状態になり煮汁も半分ぐらいになります
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7
そこに卵一つぶんの溶き卵を 円を描くようにまんべんなくフライパンの中に注ぎ入れ、卵が少し固まってきたら箸で軽く混ぜます
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8
まだ卵が半分以上生の状態ですぐ火を止めてください、あとは余熱でどんどん火が入ってしまうのでそれぐらいでちょうど良いです
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9
後は器にご飯を盛り付け フライパンを傾けて他人丼の具材をご飯にのせていきフライパンをスライド させると上手くいきますよ
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こんな感じに綺麗に盛り付けられるので 是非盛り付け方法も参考にしてみてください
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どこにでもあるような他人丼なんですが 新玉ねぎを使うと 甘くてフレッシュでとても美味しいです 他の他人丼と一味違いますよ
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これからはもう丼を作る時はミニフライパンで作りましょう私もプロの経験があるにも関わらず今ではミニフライパンで作っています
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これが一番失敗しなくて上手に作れて綺麗に盛り付けられます 、どんぶり鍋などにこだわるよりこちらの方が効率が良くて綺麗です
