少しカロリーを抑えたい…だけどトンカツを食べたい！という希望を叶えるレシピを考えました。なんちゃってトンカツです♪
材料
- 肉 400g
- 大豆水煮 300g
- ★塩 小さじ1
- ★卵 1個
- ★小麦粉 大さじ3
- 胡椒 適宜
- 油 フライパンの底から約1センチ弱
作り方
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1
大豆水煮を荒く潰す
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2
薄切り肉を 4cm位の幅に切る
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3
大豆と肉を合わせ、★の材料を入れてよく練り合わせる。
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4
バットなど平らな場所で トンカツの形に形成する。厚みは1㎝くらいで。予めクッキングシートを一枚分ずつ敷いて置くとよい。
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5
表面に胡椒を振り パン粉をかけて 軽く指で押さえる。※パン粉をつけるのは 表の面のみです！！
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6
フライパンを油を入れて熱し、パン粉の面から焼く。中火で約3分。焼き目がきつね色になったら 裏返し約3分しっかり火を通す
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7
※各家庭の熱源や肉の厚みによって火の通りは変わります。押さえても ピンクの肉汁が出なくなるまでしっかり加熱してください。
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8
片面のみパン粉の 手抜き&脂質オフ！ヘルシートンカツの完成です★
たっぷりキャベツとマスタードを添えて いただきまーす！
コツ・ポイント
お肉を形成する際、わたしは直接バットの上にやってしまいましたが 移動が大変。予め、肉一枚につき一枚分ずつクッキングシートを敷いておけば フライパンに移動する時便利だったのに！と思い付きました。次回は 必ずそうします。
