野菜をグレービーソースにせず、お肉と一緒に食べることでちょっとヘルシーに♪
このレシピの生い立ち
カナダビーフが当選してかたまり肉＝ローストビーフ？ということで、簡単にフライパンで作ってみました。
材料
- 牛かたまり肉 540g
- 塩、胡椒 各少々
- にんにく（すりおろし） １片
- 人参 １本
- 玉ねぎ １個
- セロリ １本
- ロマネスコ １個
- ミニトマト ６個
- ローリエ ２枚
作り方
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1
牛肉に塩、胡椒をして、にんにくをすりこみ、たこ糸でしばる。
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2
フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて転がしながら全体に焼き色をつける。
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3
牛肉を取り出して、野菜を入れる。牛肉を野菜の上に戻し蓋をして、弱火で20分蒸し焼きにする。
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4
アルミホイルで牛肉を包み、ポリ袋に入れて冷ます。（１時間くらい）
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5
野菜をお皿に移し、冷めた牛肉をスライスして出来上がり。
コツ・ポイント
焼いたあと冷蔵庫でしっかり冷やすと切りやすいです。
