フライパンでフライドチキンがさくふわ♡
時間はかかるけど、ほぼ放置でできるので多少暑くてもできる？2016.9話題入感謝
このレシピの生い立ち
フライドチキンが手軽に食べたかった！魚焼きグリルで焼いたり切れめを入れて揚げるのは仕上がりや手間、油がもったいないなど問題が。粉や油の量を試行錯誤繰り返して完成しました。
蓋をして焼くので、暑くても、これならなんとかできるかな？
材料
- 手羽元 600g(10〜12本)
- 塩 小さじ1と1/2
- 小麦粉 40g
- 片栗粉 50g
- オリーヴオイル 40cc
- 胡椒 適量
- ガラムマサラ(胡椒でも) 適量
作り方
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1
手羽元は、塩胡椒をまんべんなく振り、ビニール袋に入れて1日〜おく。2日おくと塩分がよくしみ、美味しい。
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2
小麦粉、片栗粉をボウルに入れて混ぜ、手羽元を入れて手でよくまぶす。
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3
フライパンにオリーヴオイルを入れ中火にかけ、手羽元を入れ表面を加熱する。私は28cmのフライパン使用です。
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4
残りの粉を入れてまぶす。
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5
蓋をして、弱火で20分加熱する。
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6
水蒸気が出て、蒸し焼きの状態になります。
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7
一旦蓋を開け、ひっくり返し、また蓋をしてそのまま弱火で、さらに20分。
水滴は中に入れないで。 -
8
蓋を開け、強めの中火で水分を飛ばすようにカラッと焼きます。時々返しながら5分〜10分くらい。
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9
仕上げにガラムマサラを少し振ると香りがいいです。
塩が足りなければ少しふっても。 -
10
2016.7.8手羽元の本数を10〜12本に変更しました。グラム数は同じです。
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2016.7.15
フライドチキンの人気検索でトップ10に入りました♡
皆様ありがとうございます♡ -
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2016.9.23話題のレシピになりました♡皆様ありがとうございます♡
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カルンさんがローズマリー入りで作ってくださいましたありがとう♡鶏肉には、やっぱり合うよね♡お好きな方はお試しください♡
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※こんなに長く加熱しなくても火は通りますが柔らかくしたいので長い加熱時間になっています。お好みで加熱時間を短くしても。
コツ・ポイント
最後にカラッと焼く時、衣が柔らかいので、動かさないようにしてください。
肉をつけておく時間がない方は、短時間でもいいです。味がしみないので仕上げの塩で調節してください。
肉をつけておく時間がない方は、短時間でもいいです。味がしみないので仕上げの塩で調節してください。
