フライパンで作る簡単ビビンバです！！隠し味にお酢を使ってるので、あっさりいただけます。
このレシピの生い立ち
子供達の大好きなお肉＆苦手なお野菜を一緒に食べてもらいたく考えました。 ゴマ油(アレルギー)は使えないけれど、美味しく作ったよ！！お酢を隠し味に使ってます。お酢のおかげでお肉が柔らかく、ご飯も酢飯っぽくあっさりです！！
材料
- ご飯 茶碗４杯分
- 牛肉 ２５０ｇ
- ●酢(熟味酢) 大さじ１
- ●焼き肉のたれ 大さじ４
- 人参 1/2本
- もやし 1袋
- 菜の花 1/2
- ○塩・サラダ油 各少々
- レタス 1/2個
- ★みそ 大さじ１
- ★酢(熟味酢) 大さじ１
- ★砂糖 小さじ２
- ★酒 大さじ１
- ★醤油 大さじ１
- ★焼き肉のたれ 大さじ１
作り方
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1
牛肉を細長く切って、●の調味料に漬けておく。
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2
人参・レタスはそれぞれ千切りにする。
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3
もやし・菜の花を茹で、水にさらし冷ましてから水気を絞る。○で和える。
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4
★を合わせて、タレを作る。
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5
フライパンにサラダ油を少量入れ、人参を炒め塩で軽く味をつける。人参を取り出す。
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6
同じフライパンにサラダ油を少量足し、牛肉を炒める。火が通ったら取り出す。
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7
同じフライパンにご飯を入れ軽く炒め、レタスを全体に敷き、上に焼き肉・人参・もやしと菜の花のナムルを盛る。
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8
タレを全体に回しかけ蓋をする。少し蒸らして、ぴちぴちと少し音をさせ、お焦げを作る。
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9
食べる時によく混ぜて食べてください。
コツ・ポイント
今回はナムルやフライパン用にはサラダ油を使いましたが、ゴマ油を使ったらもっと本格的になると思います。子供も一緒に食べるのでコチュジャンは入れてません。菜の花が余っていたので今回は菜の花ですが、ほうれん草や小松菜でもいいと思います。
