お弁当のおかずにも最適！
このレシピの生い立ち
私のレパートリー5に入る料理をUPしておこうと思ったので。
材料
- 鷄ムネ肉 2枚
- ☆酒 大さじ3
- ☆醤油 大さじ2
- 小麦粉 大さじ山盛り3
- パン粉 100g強
- 粉チーズ 小さじ2
- バター 15g
- オリーブオイル 大さじ3〜4
- レモン お好みで
作り方
-
1
ムネ肉は、筋の通った所で縦半分にし、ひと口大にスライスする。
これに☆を入れ揉み込み、10分以上置く。 -
2
1に小麦粉を入れ満遍なく絡める。
→パン粉と粉チーズを混ぜたものを付ける。 -
3
フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、バターが溶けてパチパチ音が聞こえてきたら2を並べる。
-
4
こんがりキツネ色になったら返して裏目も焼く。
何度も触るとパン粉が剥がれてしまうので、気をつけて。(中火) -
5
お皿に盛って、お好みでレモンを絞ってどうぞ。
コツ・ポイント
チキンを並べた時に、油がなくなってしまったら裏目を焼く時にこんがり出来ないので、上から足してください。
バターとオリーブオイルは弱火で熱し、焼く時は中火で。
バターとオリーブオイルは弱火で熱し、焼く時は中火で。
