うちに余ってた食材で作りました(^o^)パンチの効いた絶品クリーミーなパエリア風です。お焦げがうまい！
このレシピの生い立ち
タンドリーチキンをいつもと違ったアレンジで食べたくて出来ました♡
材料
- タンドリーチキン（他の味付き鶏もも肉でもok） 200g
- 米 2号
- 玉ねぎ 1/4玉
- にんじん 半分
- ほうれん草 1束
- ブロッコリー（湯がいておく） 適量
- コンソメ（粉末） 大さじ3杯
- 白ワイン キャップ1杯
- 生クリーム 50ml
- 塩 1つまみ
- ★にんにく 1片の半分
- ★鷹の爪 お好み
- ★オリーブオイル 大さじ2杯
- 水 450ml
- トロけるチーズ 1枚
作り方
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1
まずお米をといでザルに切って乾かす。（最低30分乾かす、2時間放置が理想）
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2
★の材料を用意。オリーブオイルをフライパンに弱火で熱してにんにくを入れ、香りがオイルに移ったら鷹の爪を投入。
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3
オイルが赤くなったら鷹の爪を取る。次にみじん切りにした玉ねぎとにんじんを入れ炒めしんなりしてきたらタンドリーチキンを投入
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4
一旦強火にして白ワインを投入して、いっきにあおる。
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5
アルコール分を飛ばしたら、弱火でじっくりチキンの皮の面を焼く。少し焦げたらひっくり返してまた焼き色をつける。
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6
一旦全部ボールに移す。
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7
別のフライパンか鍋に水と生クリームを入れ火にかけ沸騰したらコンソメを入れる。塩を入れて味を微調整。
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8
元のフライパンにお米と7で作ったスープを入れる。3分程弱火でなじませながらかき混ぜる。
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9
ボールに移した材料を8の中に綺麗に並べる。その上にブロッコリーとほうれん草、トロけるチーズをトッピング。
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10
蓋をして中火で15分蒸す。15分後お米が固ければ少し水を足して蒸す。※15分は絶対蓋を開けないこと！
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11
お米がちょうどよくなったら完成。フライパンでそのままいただいちゃいましょうー(^o^)
コツ・ポイント
タンドリーチキンでなくとも味を付けたもも肉で応用可能。生クリームなしで水500mlで作ってもOKです(^o^)
