フライパンでジューシーローストチキン

ローズマリーの香りとしっかり中まで味が染み込んだジューシーなローストチキンです。このレシピの生い立ちクリスマスに家族から過去最高！と褒められたので覚え書き

1. 骨付き鶏もも肉 ２切れ
2. 【下味】
3. ハーブ入りソルト 大さじ２
4. ブラックペッパー 適量
5. 白ワイン 大さじ２
6. しょうゆ 大さじ２
7. にんにくチューブ 1.5cm
8. ローズマリー 適量
9. 【たれ】
10. ★しょうゆ 大さじ２
11. ★みりん 大さじ２

1. 1

   骨付き鶏もも肉の裏側を骨にそって切り込みを入れ、少し開く

2. 2

   フォークで両面プスプス穴を開け、ハーブ入りソルトとブラックペッパーを両面しっかり揉み込む

3. 3

   ジップロックの袋に入れ、白ワイン、しょうゆ、にんにくチューブ、ローズマリーを加えて３時間ほど漬け込む

4. 4

   焼く20分ほど前に常温に戻し、皮面を下にして強めの中火で５分ほど焼く。皮がパリッとこんがりしたら裏返して５分ほど焼く。

5. 5

   裏側も焼き色がついたら余分な油を拭き取り、残っていた漬け汁を加えて蓋をして弱火でさらに10分ほど焼く。

6. 6

   中まで火が通ったら★を加えてたれを絡ませて、出来上がり！

コツ・ポイントハーブソルトは少し多めがおすすめ。油を入れずに焼くと皮がパリッとなります♡