簡単でもっちりカリカリの本格派！手伸ばし&フライパンで楽々作れちゃいます。ほんのーり甘くてバターの風味がたまりません！
このレシピの生い立ち
急にナンが食べたくなって作りました！出来合いのナンには無い、カリカリもっちり！の美味しいナンです(*^^*)
材料
- 強力粉 200g
- 塩 小さじ1/2
- ぬるま湯 120cc
- はちみつ 大さじ2
- ドライイースト 小さじ1(3g)
- バター 小さじ1(4g)
- オリーブオイル 小さじ1
- 仕上げ用バター 適量
作り方
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1
ボールに強力粉と塩を入れて軽く混ぜ合わせる。
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2
お風呂の温度ほどに温めたぬるま湯に、はちみつとドライイーストを入れてよく混ぜる。
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3
1のボールに2を入れ、よく捏ねる。全体がまとまったら、レンジで10秒チンしたバターを入れて、5〜10分ほどよく捏ねる。
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4
表面が滑らかになるまで捏ねたら、綺麗な丸に整える。ボールにオリーブオイルを入れ、表面全体をコーティングするように転がす。
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5
ボールにタネを入れ、濡れ布巾とラップをかけて60分発酵させる。
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6
2倍に膨らんだら発酵完了。まな板に取り出し、軽くつぶしてガス抜きをする。6等分に分け、小さな丸に整える。
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7
濡れ布巾をかけて5分休ませる。
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8
ナンの形に手で伸ばす(透けるほど伸ばすとカリカリに、厚みがあるともっちりに。不均一の方が食感に違いがあって美味しいです)
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9
フライパンを弱火で熱し、油をひかずにタネを2枚焼く。きつね色の焼き目がついたら反対側も焼く。
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10
両面焼けたら一旦取り出し、フライパンに仕上げ用バター(ナン2枚につき小さじ1ほど)を溶かし、焼けたナンに絡める。
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11
☆焼きあがったナンは一枚ずつラップでくるみ、ビニール袋に入れて冷凍保存できます☆(仕上げバターをする前の段階で)
コツ・ポイント
夜にタネを捏ね、発酵の段階で冷蔵庫に入れれば、寝ている間にゆっくり発酵されます。起きたら伸ばして焼くだけで、朝食にも(*^^*)
