夕食まで時間がない・・・。でも肉じゃが食べたい！そんな時にどうぞ。
このレシピの生い立ち
突然肉じゃがが食べたくなる事が多いので。えへ。
材料
- じゃがいも 中2個
- にんじん 3ｃｍ
- 玉ねぎ 1個
- 冷凍いんげん 5本
- 冷凍合挽き肉 1カップ
- 糸こんにゃく 1パック
- しょうゆ 大さじ4
- 砂糖 大さじ2+1/3
- 料理酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- だし汁 1+1/2カップ
- 塩胡椒 少々
作り方
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1
じゃがいも・にんじんの皮をむき、じゃがいもは３ｃｍ角に、にんじんは1ｃｍ角にカット。玉ねぎは1/12くし切りに。いんげんと糸こんにゃくも食べやすい長さに切っておく。
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2
深めのフライパンで玉ねぎ・にんじんを炒め、火が通ってきたらじゃがいもを投入。じゃがいもの四隅が透けてきたらだし汁を入れて強めの中火で煮ながら灰汁を取る。灰汁が取れたら糸こんにゃくと調味料を投入。
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3
糸こんにゃくを具の上にかぶせるようにして時々具を返しながら中火で煮込む。だし汁が具の1/4程度になってきたらひき肉を投入。塩胡椒で味を調整し、いんげんを入れる。煮汁がなくなってきたら完成！
コツ・ポイント
落し蓋の代わりに糸こんにゃくを使うところ。
