ずっと作ってみたかったパエリアをついに作りました(^O^)／ 我ながら、おいしかったです♡このレシピの生い立ち一度自分でも作ってみたいと思っていたパエリア!!スープをとるのが大変だったら、コンソメやスープの素でも大丈夫かもしれません。お肉も2種類、エビも入って、濃たっぷりです（●＾o＾●）
- エビ 10尾
- 長ネギ 1/2本
- タマネギ 小2個
- ローリエ 2枚
- 鶏ガラ 適量
- 塩 小さじ1
- 水 4カップ
- 米 1.5カップ
- 鶏もも肉 1/2枚
- 豚バラ 70g
- トマト缶(カット) 1/2缶
- パプリカ 1個
- にんにく(チューブ) 5cm
- ハーブミックス 適量
- コンソメキューブ 適量
- 塩コショウ 適量
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
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1
まずスープをとる。タマネギ1個をざく切りにする。（1個を4等分くらい）
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2
エビは殻をむいて、料理酒か白ワインをふる（分量外）。
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3
エビのからもスープに使う。（バラバラにならないようお茶パックに入れて煮込んでも）
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4
長ネギもざく切りにし、タマネギ、エビの殻、鶏ガラ、ローリエ、塩、水を入れて煮込む。
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5
40分ほど煮込んだら、スープをとる。
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6
パプリカは飾り用に少し残し、他はタマネギ1個とともにみじん切りにする。鶏もも肉と豚バラは一口大に切る。
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7
フライパンにオリーブオイルとにんにくチューブを熱し、中火で6のタマネギとパプリカをいためる。
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8
次にトマト缶をいれていためる。水分が飛んだら、鶏もも肉と豚バラ、ハーブミックスをいれていためる。
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9
5のスープに水を足し、全部で4カップ程にする。フライパンに注ぎ、コンソメ、塩コショウで味を濃いめに調え、煮立たせる。
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10
沸騰したら、米を全体にいきわたらせるように入れる。かき回さずに鍋をゆすって米を平らにならし、再び沸騰したら、弱火にする。
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11
水が半分くらいになったら、6で取り分けたパプリカとエビをのせる。
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12
20～25分ほどで米がアルデンンテになったら火を止め、10分ほど蒸らして、出来上がり!!
コツ・ポイントレモンやマヨネーズを添えてもおいしいです。
