フライパンでできる米粉どら焼きの作り方

材料を混ぜてフライパンで焼くだけの簡単レシピ。小麦粉を使わないグルテンフリーのどら焼きです

1. 米粉(上新粉) 100g
2. 砂糖 50g
3. みりん 15g
4. はちみつ 10g
5. 卵 1個
6. サラダ油 5g
7. 水 25ml
8. あんこ 150g
9. ベーキングパウダー 2g

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   ★今回使用する米粉は臼式製粉機で製粉した自家製米粉を使用しています。

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   ボウルに米粉とベーキングパウダーを入れて混ぜます。

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   別のボウルに卵を割り、泡だて器で混ぜます。

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   しっかりと混ぜたら砂糖、はちみつ、みりん、サラダ油、水を加えて混ぜます。

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   ムラなく混ざったらダマにならないように②を少量ずつ加えながら混ぜます。

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   生地がゆるい場合は米粉を、かたい場合は水を少量加えて、ホットケーキ生地程度の滑らかさに調整します。

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   フライパンを中火で温めたら生地を大さじ2～3杯程度入れて、形を丸く整えます。

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   生地にふつふつと気泡が出てきたら裏返します。

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   裏面も焼けたらフライパンから取り出して粗熱を取ります。

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    焼き上がった生地であんこをはさみます。

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    ラップに包んで生地とあんこをなじませて完成です。

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    米粉ならではのしっとり、もっちり食感のどら焼きになります。

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    ★動画でわかりやすい！youtubeでも作り方を公開しています。https://youtu.be/JMg6672bzSc

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    ■臼式製粉機は家庭用コンセントで手軽に使える卓上型のコンパクトな製粉機です。1時間に2～3kgのお米を製粉できます。

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    ■石臼挽きを再現した構造で素材を丁寧に製粉します。刃を高速回転させるものと比べて熱が発生しにくく、風味良く仕上がります。

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    ■お米、蕎麦、茶葉など様々な食品を製粉できます。

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    ■臼式製粉機の購入、製品詳細は「ラボネクト株式会社」へお気軽にお問い合わせください。

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コツ・ポイント※フライパンが焦げ付きやすい場合は、サラダ油を少量引いてから生地を焼いてください。小麦粉を全く使わないレシピなので小麦アレルギーの方でも食べられるグルテンフリーのどら焼きです。米粉の大量消費にもおすすめです。