フライパンでお手軽ローストビーフ

フライパンで作る簡単ローストビーフ。普通の肉でもそれなりに。お高い肉ならとってもとっても美味しく仕上がります。

1. 牛もも肉 400g
2. ①塩 小さじ1
3. ②胡椒 小さじ1/2強
4. ③包丁で軽く潰したニンニク 1かけ
5. ④お好きな油 適量
6. ⑤赤ワイン 1/2カップ

1. 1

   【下準備】肉は焼く1時間前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。

2. 2

   もも肉に①②を手で擦り込む。フライパンに③④を入れてから点火。弱火でじっくりにんにくの香りをオイルに移す。

   • 
3. 3

   にんにくを取り出したら強火にして肉を入れ、焼きつける。

   • 
4. 4

   表面全体に軽く焼き色がついたら、⑤を加え蓋をして弱火で8分ほど蒸し焼きにする。

5. 5

   途中蓋は取らず、火を止めた後もそのまま10分置いておく。

   生っぽいのが苦手な場合、焼き時間と蒸し時間を少し長目にする。

6. 6

   肉をフライパンから取り出し5㎜程度の薄切りにしたら出来上がり。肉を保存する時にアルミホイルで包むと肉汁が出にくい。

7. 7

   おまけの赤ワインソース

   蒸し汁に蜂蜜、醤油各大さじ1を加え、とろみがつくまで煮詰める。