フライパンでえのきたっぷりシュウマイ

蒸し器を使わず、野菜の水分で蒸すので、野菜もたっぷり摂れます。餡はえのきと豚肉と調味料だけ！このレシピの生い立ち　ＮＨＫ「きょうの料理」のえのきシュウマイの分量をシュウマイの皮一袋分に。蒸し方は、昔テレビで見た奥園寿子先生のレシピをアレンジしました。

1. 市販のシュウマイの皮 一袋（30枚）
2. 豚ひき肉 250ｇ
3. えのきだけ 250ｇ
4. 砂糖、醤油、酒 大さじ1/2
5. オイスターソース 少々
6. 塩 少々
7. ショウガ 1片
8. 溶き卵 1/2こ
9. 片栗粉 大さじ1半
10. キャベツ等の野菜 たくさん。

1. 1

   エノキダケを1センチくらいの長さに刻み、ほぐしておきます。
2. 2

   ひき肉とエノキダケ、調味料全てをボウルに入れて混ぜます。ショウガはすりおろすか、みじん切りで入れます。
3. 3

   野菜を切ります。キャベツなら3枚くらいを3センチ四方くらいに切り、テフロンのフライパンに敷き詰めます。
4. 4

   シュウマイの皮に均等に詰めます。
5. 5

   テフロンのフライパンに野菜を敷いて、その上にシュウマイを並べます。
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   火を付けてフタをして、中火～弱火で15～20分蒸します。
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   お皿に移して完成。面倒なら、フライパンのままテーブルへ（＾＾）我が家では、ポン酢と、練り辛子で野菜ごといただきます。

コツ・ポイント野菜は、キャベツじゃなくても、有る物で大丈夫です。特にたまねぎはお勧めです！！量は、最少でキャベツ2、3枚。シュウマイを並べてふたが閉まる量なら、お好みでいくらでも入れてください。ちょっと野菜が焦げますが、そこがまた美味しいです（＾＾）